做法

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  模具是長這樣的　膠模

• 我用的宜家買回來的越橘醬

• 果醬加溫水融化攪勻，用涼水泡軟吉利丁片，放入果醬水里，隔水加熱融化，攪勻。

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  用勺子舀到模具里，剛沒過玫瑰花的花瓣部分即可。 放入冰箱冷藏至凝固。可能需要2-3個小時，我是冷藏了一夜第二天再繼續做慕斯層的。

• 慕斯層︰ 淡奶油加糖打發至6-7分發

• 果醬加少許水（視果醬濃稠度而定，稠的加多一點水，至可以攪拌的程度即可），隔水加熱後，加入泡軟的吉利丁片，攪勻至融化。

• 將晾涼的果醬加入打發好的奶油中，攪拌均勻

• 將慕斯糊平均裝入玫瑰花模具內，至滿模。

• 按模具口徑大小切出圓形的戚風蛋糕片（我用的茶杯），覆蓋在慕斯糊上。

• 將蛋糕放入冷凍層，大概3-4個小時（我是凍過夜），至完全凍硬，再拿出來脫模。

• 喜歡冰激凌口感的可以直接吃啦， 喜歡慕斯軟滑口感的可以放在室溫或冰箱冷藏，至慕斯回復柔軟。