牛奶,茶葉,糖
綜合評分 7.8
焦糖奶茶
綜合評分 7.2
我像所有愛焦糖、愛奶茶的朋友們一樣愛著它------焦糖奶茶。
用料
做法
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砂糖放進無油無水的奶鍋，並加一滴水。
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小火煮至砂糖融化，呈焦糖狀後，移開奶鍋。
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奶鍋稍降溫後，倒入純牛奶。
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中小火將純牛奶煮至奶鍋四周冒泡後轉小火，煮開後加入印尼紅茶。
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用筷子輕輕攪拌均勻（左圖）；煮一會兒後繼續攪拌均勻，這時您看到顏色也稍呈淺奶茶色（右圖）。
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慢慢地，表面形成奶膜，這時便好了。
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近圖一張。看清楚了嗎？顏色呈奶茶色，鍋壁和表面都形成明顯奶茶色的奶膜了，纔算煮好哦，才最好喝哦~
小貼士
超級囉嗦： 1.忽略我油漬吱吱吱的奶鍋，我我我第一次買也不不不懂得保養啊啊啊-。- 2.按理跟@ran的做法差不多，我這人確確實實臉皮薄copy的嫌疑挺討厭的的的... 我看到好多朋友們的奶茶成品圖，顏色大多呈白色，而不是奶茶色，是一定會比外面的好喝，但是還不夠的啊---我希望大夥兒都喝上賊好喝的奶茶啊-- 所以，分解圖希望能對朋友們有幫助啦。 3.也就是說，奶茶好木好，最直觀就是從顏色上去判斷，然嘗滋味啊~ 4.鍋煮奶茶，茶葉吸收牛奶蠻多的，可以多放一些牛奶相對加多一點茶葉就好。北京有袋裝的純牛奶，240ML，有些地方應該是木有的，盒裝的是250ml，一次一袋嘛，都挺方便嘛。