銀絲芥菜,水發木耳,水髮香菇,瘦肉絲（獨門祕笈）,食用油,醋,糖,生抽,冬筍絲
綜合評分 8.7
烤銀絲芥菜
綜合評分 8.7
烤菜，是寧波的一種特殊的烹調方法。 --寧波人請原諒我這個長在上海的寧波後裔來寫這個菜譜 寧波後裔在上海佔了大多數，而寧波菜式更是統治上海上海餐桌多年，所以大家說到老底子的年味，必不可少的就是寧波菜，這道菜就是兒時的年味 說回烤菜，寧波有很多烤菜的代表，最著名的人人皆知的就是大烤目魚。還有烤彌陀芥菜，烤缸豆，甚至有烤青菜的。烤不是直火烤，是用油略炒後，加入調料，利用菜本來的汁水，小火慢燉，燉至蔬菜軟糯入味，湯汁收幹。烤菜看似糊糊汙糟糟一堆，其實吃口非常棒，滋味濃郁，蔬菜裡難得有的，並且下飯
用料
做法
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銀絲芥菜去根切成長段（6～7cm）
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木耳，香菇，冬筍，切細絲
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少許肉絲，增添鮮味。外婆說過：四隻腳爬過纔會鮮
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很多的油煸炒銀絲芥菜，加入各種絲
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筍絲肉絲
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加入調料，用筷子將菜拌開，燒開後，小火慢燉
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大概要半個多小時，菜的顏色變暗，嘗一下，一定要燒至軟糯。這時汁水應該正好收幹
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擺盆上桌，非常開胃
小貼士
油要多，燒至軟糯
所在的分類
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