自制五香雞蛋幹（消耗蛋白）

綜合評分 7.1

某天，去超市，兒子嚐到免費試吃的雞蛋幹，直說好吃，就順帶了一包，在回來路上，兒子就迫不及待吃開了，兩三下就吃完了，一直贊說好吃…… 爲了讓兒子吃到更健康的雞蛋幹，我就開始窩在廚房跟雞蛋開始了一場較量～～實驗了多次，最終獲勝啦，耶耶耶✌✌✌ 得到了家人的一致好評和讚賞

用料

1

找一個可以蒸的容器，抹上油，然後蛋黃蛋清分離，蛋清打在要蒸的容器裡。只管分離蛋清，不要攪拌蛋清……
2

然後蓋上保鮮膜入鍋蒸，大火六分鐘以後轉中火再蒸六分鐘，關火，燜一會再開啟蓋子，（火開的時間也要根據蛋清的厚度而定哦，我是平盤，容易熟，時間就少哦～～）
3

出鍋晾涼了，就可以取出來了哦～～因為我用的是平盤，蛋清比較薄，所以用鐵勺子一小方格劃開，然後再一片片取出來，這樣可以保證等會的入味均勻哦～～
4

摸了油的盤子用鐵勺子的柄頭超級好挖（自創小工具
5

蛋清挖好的樣子啦，美膩膩的～～
6

現在可以備滷味了，桂皮，香葉，八角，茴香，生薑，蔥…………
7

調滷汁，生抽一勺，老抽一勺，黃酒一勺，陳醋半勺，冰糖6g，鹽3g，十三香3g，（具體味道可根據自己口味調節哦）
8

然後把滷汁都倒入鍋，加水，1：2,再倒入滷味，煮沸了，改中火，放入蛋清繼續煮，蛋清沸了了之後，改小火再煮三分鐘左右關火，多燜一會，直到滷汁涼了之後，把蛋清取出………
9

擺盤，開吃～～～跟超市賣的真空雞蛋幹有的媲美哦～～不信，你就試試

1.不管你是一次成功的，還是失敗了，雞蛋幹吃完，滷汁可以留著，想繼續做雞蛋乾的可以重複再用一次哦，不想再試的，可以留著滷黃豆哦