雞蛋絲羅宋湯-膳魔師燜燒罐版（上班族元氣滿滿的健康午餐便當）

綜合評分 9.3

立夏降至，熱熱的天氣讓人食慾不振，這個時候羅宋湯真的是很合適的選擇！！微酸微辣，刺激食慾～配上吸滿湯汁的雞蛋絲，碳水化合物+蛋白質+纖維，營養滿滿（≧∇≦）在餐廳吃的羅宋湯都經過了長時間的燉煮，讓牛肉的和蔬菜的味道都釋放到湯裡，爲了節約上班族的時間，我們可以使用燜燒罐來節省時間，不用看火，把燉煮的工作交給大容量的膳魔師燜燒罐！早上的時候操作一下，中午就能吃到熱乎香濃的羅宋湯，每一口都有軟糯的蔬菜和滑嫩的蛋絲，不得不說保溫能力好的燜燒罐真的是幫忙很多。（這裏我用了膳魔師的TCLA-470燜燒罐，470ml的大容量保溫效果超出色，我嘗試過放了10小時依然能夠保持湯羹熱乎乎，大口徑和自帶的不鏽鋼摺疊勺使它作為便當的容器實在是太好用了！）以下分量約為1人份，男子漢也能八分飽的那種，放入膳魔師TCLA-470悶燒罐是剛好的分量。

用料

做法

1

再囉嗦一下，整個製作過程其實很簡單的，只是因為我囉嗦。蛋絲的部分因為我自己喜歡粗粗的蛋絲，可以吸飽湯汁一起食用，但如果你喜歡的蛋絲不是這種，沒關西，就按自己喜好的做就好了(￣▽￣)
2

首先做蛋絲：因為我家雞蛋實在太小了，所以我用了兩個，普通雞蛋用一個就夠了，把雞蛋攪拌打散。
3

用平底鍋煎成蛋餅，我喜歡有厚度的，所以用了個小鍋子，並且在凝固前攪了幾下，增加彭鬆感。
4

煎好的蛋餅放至不燙就可以按自己的喜好切絲啦～切好後的蛋絲放一旁待用～
5

在做湯之前，先在燜燒罐裡倒入開水，蓋上蓋子，給燜燒罐預熱10min以上
6

把蔬菜和牛肉都切成粒粒（如圖所示）
7

在鍋子中加入1茶匙的橄欖油，把牛肉和洋蔥還有大蒜炒一下，再加入番茄翻動一下就蓋上鍋蓋，調至小火，不用加水，一分鐘左右番茄都軟爛了，再用勺子壓一下。
8

再把剩餘的蔬菜都倒入鍋子裡，再加入200ml的水，開中火，把水煮開即可
9

千萬別忘了調味哦，加少許鹽，還有你喜歡的香料。（我用的是黑胡椒和新鮮百里香~牛至或是迷迭香我覺得也不錯誒）（哎呀看著挺好吃的，但是！！這個時候的蔬菜其實都還不熟的！
10

接著把燜燒罐裡的開水倒掉~然後趁熱把煮開的湯倒入燜燒罐中！
11

再趕緊把蛋絲加進去，蓋緊蓋子，走走走，去上班啦，燉煮的工作就交給燜燒罐啦~中午就可以開吃啦

小貼士

1.番茄方面，一定要選擇熟的番茄，我1個大番茄或是5個小番茄都試過，效果都很好~重要的就是！番茄在加水之前一定要小火幹煮一下，把番茄的水分逼出來，再用這些自身的水分產生的蒸汽把番茄煮軟，然後再加上的話，就能快速煮出濃郁的番茄湯底啦 2.膳魔師的這款燜燒罐因為容量很大，所以保溫效果真的特別好，即使早上到下午，溫度還是熱乎乎的，午餐沒吃完還能當下午茶，容量大真棒（喂喂別笑我啊我下午容易餓啊 3.怕吃不飽的小夥伴可以試試加入意大利麪～增加飽腹感 4.羅宋湯其實就是俄式雜菜湯，關於裏面具體放的蔬菜其實不用太糾結～我是建議番茄洋蔥和牛肉最好都有，其他的配菜少了某種也不要緊，有捲心菜也可以放捲心菜（≧∇≦），只要不放味道重的就好了，如蘿蔔，茼蒿之類的。

好料理

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