芸豆,豬肉沫,幹辣椒,花椒,生抽醬油,蔥、姜、蒜
綜合評分 7.3
乾煸芸豆 Dry Fry Bean
綜合評分 9.0
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 乾煸芸豆是川菜裡比較受歡迎的一個菜餚，其實不只在四川，全國各地很多人都喜歡。它既美味又簡單，一點點辣帶給這道菜恰如其分美味。你一定不會失望試做這道菜的。 This is a quick and easy recipe to prepare that tastes just delicious. A very famous Sichuan recipe that’s popular not just with the locals but all over China. It’s only a little spicy, just enough to enhance its wonderful flavor. This dish is one you should try, i’m sure you won’t be disapointed.
用料
做法
-
準備食材
-
蔥、蓋、蒜切沫備用。
-
芸豆洗淨掰成長段後用熱水焯到深綠色撈出控幹水分備用。
-
-
炒鍋內加入平時炒菜的油量中火加熱，倒入焯好水的芸豆煸炒成外皮有點琥珀色起皺的樣子（大約3-4分鐘）然後撈出。
-
鍋內剩餘的油保持中火，放入花椒粒炒出香味，然後加入肉沫煸炒到沒有粉紅色的鮮肉。
-
加入蔥、姜、蒜，然後幹辣椒和醬油炒勻後加入芸豆繼續煸炒一分鐘，按個人口味放入鹽調味後就可以出鍋啦。
-
小貼士
1.芸豆在烹飪時一定要做熟，否則後導致食物中毒，切記切記！！ 2.油煸芸豆時需要用中火慢慢煎，這個步驟大家需要有點耐心而且不要開大火哦，不然就會燒焦了。 3.炒肉沫的時候大家也可以加入自己喜歡的調味料做成自己的版本。
所在的分類
相關食譜
芸豆,豬肉沫,幹辣椒,花椒,生抽醬油,蔥、姜、蒜
綜合評分 9.0
芸豆,豬肉,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,糖,鹽和味精,料酒,醬油,利民辣醬和白糖,
綜合評分 8.6
芸豆,醃漬橄欖菜,橄欖油
綜合評分 7.6
芸豆,醃漬橄欖菜,橄欖油
綜合評分 9.5
花菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜,花椒,乾紅辣椒
綜合評分 7.6
菜花,帶皮五花肉,老乾媽豆豉,香菜,姜,蔥,蒜,鹽,白糯米酒
綜合評分 7.5
花菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜,花椒,乾紅辣椒
綜合評分 8.9
菜花,帶皮五花肉,老乾媽豆豉,香菜,姜,蔥,蒜,鹽,白糯米酒
綜合評分 7.9
花菜,五花肉,青蒜,紅米椒,綠米椒,幹辣椒,料酒,鹽
綜合評分 9.1