糯米,五花肉,土豆,胡蘿蔔,板栗仁,蝦皮,洋蔥,鹽,雞精（味精）,生抽,老抽,六月鮮醬油,料酒,姜,蒜,香菇幹,鹹蛋黃,粽葉（鮮或幹）
綜合評分 8.9
鮮肉粽
綜合評分 8.9
包粽子是件有趣的事情，從不會到學會很有成就感；對於這說難不難，說易不易的手工技藝，一旦掌握，便是家人的口福...
用料
做法
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粽箬用清水浸泡至吃透水，放入沸水中燙幾分鐘，然後用清水一張張洗淨，泡在水裏待用...
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五花肉（稍肥一些最好）切成大塊，加入2克鹽、黃酒、1大勺老抽、1大勺生抽、1/2小勺白糖拌勻，醃製3～4小時；
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糯米淘洗乾淨隔天浸泡過夜，第二天將水潷幹後，加入2大勺老抽、2大勺生抽、10克鹽、1/2小勺白糖拌勻，醃製時間與五花肉同步；
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以上三步驟準備好之後，便可以開始包裹粽子了，此處省略包法...
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將包好的粽子放入大號的鍋內，鍋的上端最好預留足夠多的空間，不要讓粽子浮出水面，沸騰的時候水也不會溢位；大火煮開後轉中小火燜煮3～4小時即可...
小貼士
粽子的包法很多，小腳粽比較結實，枕頭粽比較鬆軟；可按個人掌握的技法包裹；最好選肥瘦均勻的五花肉，包出來的口感更好吃；上述調味僅供參考，只要包裹的端正嚴實，煮的過程不會流失太多鹹味；以上材料可包20個左右的粽子。
所在的分類
相關食譜
糯米,梅花肉,五花肉,粽葉,棉線,料酒,醬油,鹽,糖,白胡椒粉,老抽,鹽,糖
綜合評分 9.3
五花肉,鹹蛋黃,長糯米,粽葉,粽繩,生抽,老抽,料酒,五香粉,腐乳,鹽,油,蒜頭
綜合評分 8.4
五花肉,鹹蛋黃,長糯米,粽葉,粽繩,生抽,老抽,料酒,五香粉,腐乳,鹽,油,蒜頭
綜合評分 7.4
糯米,五花肉,老抽+生抽,鹽+白糖,黃酒,粽箬,麻線
綜合評分 9.7
糯米,五花肉,老抽+生抽,鹽+白糖,黃酒,粽箬,麻線
綜合評分 8.9
鮮肉,料酒、辣椒粉、胡椒粉、醬油、雞精,雞蛋,鴨蛋,金沙奶黃餡,＃水油皮,中筋面粉,豬油,糖,溫水,＃油酥,低筋面粉,豬油
綜合評分 9.7
小鮮肉鮮酒米酒,土雞蛋,枸杞
綜合評分 9.3
糯米,五花肉,花生,眉豆,廣式臘腸,幹香菇,紅豆、綠豆,白芝麻,鹽、油,老抽,糖、耗油,粽葉,草繩（或棉線）
綜合評分 9.6
糯米,五花肉,花生,眉豆,廣式臘腸,幹香菇,紅豆、綠豆,白芝麻,鹽、油,老抽,糖、耗油,粽葉,草繩（或棉線）
綜合評分 8.8