餃子皮,豬絞肉,韭菜,幹香菇,蔥,薑末,鹽,料酒,生抽,雞精,生粉
綜合評分 9.6
七夕特別製作：玫瑰餃子
綜合評分 9.6
會做飯的單身狗是拒絕狗糧的
用料
做法
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豬肉選擇後腿肉，8分瘦2分肥，吃起來口感更好。 韭菜去頭切碎 幹香菇泡發後切丁 蔥切碎 薑末去皮切碎
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韭菜撒鹽殺水，混合所有調味料後抓勻入味，生粉最後才下
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餃子皮放案板上，用水在一側沾溼，等下更容易粘合不脫散
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如此重複疊放四張皮，覺得用四張皮製作的成品會比較大，要是女生吃的話會很不方便，只用三張皮的話會比較好。不過如果是單身狗就無所謂了，喜歡做多大都行，用手抓著吃都沒人說你
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放入肉餡，注意不要放得太多，不然不容易包裹整形，而且成品也不會太好看，最後一張餃子皮的肉餡不要太多，因為捲起來餡料會往後擠壓，覺得少了後面在填充一點即可
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不需捏緊，稍微粘合一下即可
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包裹整形，末端同樣沾點水粘合。旋轉成品，逆光斜30-45°角度拍攝比較好看。
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既然七夕就做七個來擺拍吧，事實上是有做多的，因為都是試驗品，等下試驗品可以用來試煎，以便後續正式製作進行調整
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熱鍋熱油放入餃子，稍微煎一下固定形狀
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倒入小半碗水，快乾時再倒一次，煎幹即可出鍋
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找個好看的碟子，選幾個好看的，擺盤即可
小貼士
1、絞肉的時候不要絞得太稀，有大塊有小塊，吃起來口感更佳豐富滿足。 2、薑末儘量切碎點，增加辛香味的同時又不會影響口感，或者使用姜粉代替 3、抓勻材料稍微入味後才下生粉，避免味道不均勻 4、記得多做幾個，根據煎制完成後的成品進行調整
所在的分類
相關食譜
麪粉,雞蛋（用於餃子皮）,鹽（用於餃子皮）,水,胡蘿蔔（去皮後）,大白菜,雞肉,雞蛋（用於餃子餡）,香菇,鹽（用於餃子餡）,油,小香蔥,生薑
綜合評分 7.8
豬肉,胡蘿卜,大白菜,姜,蔥
綜合評分 7.1
菠菜,甜菜（紅菜頭）,胡蘿蔔,南瓜,紫甘藍,豬肉,中筋通用麪粉,姜,料酒 老抽 生抽 蠔油,白胡椒粉,糖,香油,小蔥,花椒水調餡,鹽
綜合評分 8.9
精品五花肉,八爪魚,蝦仁,食用油,香油,小蔥,生薑粉,五香粉,鹽,生抽,麪粉,娃娃菜,雞蛋,水
綜合評分 9.0
雞蛋,小蔥末,姜末,五香粉,鹽,熱花生油,餃子皮,紅油,熟芝麻,蒜泥
綜合評分 8.9
餃子餡,餃子皮,番茄醬(煎水餃用)
綜合評分 7.3
胡蘿卜,豬肉,餃子皮
綜合評分 9.2
餃子皮（大）,肉餡,生姜,韭菜,生抽,老抽,蠔油,白糖,細鹽,水（或高湯）,花生油,雞蛋,小蔥,生粉
綜合評分 8.1
雞蛋,豬肉,香菇,白菜,香菜,香蔥,鹽,生抽,老抽,醋,白砂糖,餃子皮
綜合評分 9.1