高筋麪粉,雞蛋,水,酵母,鹽,糖,黃油
綜合評分 7.4
培根麪包
綜合評分 9.0
用料
做法
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將材料A與材料B倒入攪拌鋼盆中，先用慢速攪拌，當乾性與溼性材料攪拌均勻後，轉換成中速繼續攪拌。在麪糰攪拌成團，且具有筋性是，纔可加入材料C（油性材料），先用慢速攪勻，再轉至中速攪拌。麪糰攪拌至擴充套件階段（可拉開的薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀）。麪糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鐘
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發酵至兩倍大，將食指在麪糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成
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麪糰分割成每個約60克左右的麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵（鬆弛）15分鐘
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鬆弛好的麪糰，將麪糰收口朝下，擀麪杖由中間往上下擀開
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放在烤盤上進行最後發酵約40分鐘左右（溫度38℃）
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最後發酵好後，刷上全蛋液，放上半條培根片，擠上沙拉醬，撒上少許香蔥碎，放入預熱的烤箱，以165℃烘烤15分鐘左右
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,鹽,酵母,奶粉,砂糖,全蛋,水,無鹽黃油
綜合評分 10.0
高粉,低粉,鹽,酵母,奶粉,砂糖,全蛋,水,無鹽黃油
綜合評分 9.4
A料,高粉,低粉,水,酵母,黃油,鹽,全蛋,細砂糖,B料,玉米粒,歐芹碎,沙拉醬,培根,馬蘇裏拉乳酪碎
綜合評分 9.3
高筋麪粉,低筋麪粉,培根,鹽,酵母,水,芝士,黑胡椒
綜合評分 7.1
高筋麪粉,低筋麪粉,培根,鹽,酵母,水,芝士,黑胡椒
綜合評分 8.4
高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,糖,乾酵母,雞蛋全蛋,牛奶,黃油,蛋黃液,乳酪,沙拉醬(偏甜),玉米粒,培根,蔥花,羅勒葉
綜合評分 7.7
麪糰：,高筋麪粉,砂糖,酵母粉,牛奶,自制酸奶,淡煉奶,鹽,黃油,輔㪵：,〈雨潤〉烤肉、培根都可以,泰式甜辣醬,鮮辣粉,芝士片,香蔥末
綜合評分 7.8
高粉,酵母,水,高粉,全麥粉,全蛋液,鹽,糖,酵母,水,黃油或者植物油,培根,表面裝飾黑麥粉 適量
綜合評分 8.4
高筋麪粉,玉米油,雞蛋,白糖,酵母,水,鹽,培根肉
綜合評分 8.6