高筋麪粉,低筋麪粉,培根,鹽,酵母,水,芝士,黑胡椒
綜合評分 7.1
法式脆皮培根麪包
綜合評分 7.1
這款麪包很適合烘焙新手製作，而且比法棒直接吃好吃多了，法棒還要切成片裝飾，這個都不需要裝飾，直接吃，口感很脆，而且裏面有培根和芝士還有黑胡椒的搭配，越嚼越香。法棒做的時候還要用手捶成圓柱形，難度太強，法棒刀口講究破皮不破肉，新手根本就掌握不了，劃不好，都會把麪包劃癱掉。這個麪包不用手錘開，用擀麪杖杆開就可以了。放上培根，芝士，黑胡椒捲起來，發酵好劃上刀口，劃直刀口就可以了，這樣麪包就不會被劃癱掉。
用料
做法
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將所有材料揉至拉開面膜即可，室溫25℃發酵60分鐘
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分割成160克一個滾圓鬆弛25分鐘左右
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將麪糰杆開成長方形
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放入培根2片，芝士，黑胡椒適量
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將麪糰捲成圓柱形
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以室溫28℃發酵50分鐘，發酵原體積的2倍大
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在表面劃刀口5刀
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以烤箱溫度220℃噴水烘烤25分鐘左右
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出爐斜切成兩份
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小貼士
所在的分類
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