做法

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  紅豆提前浸泡約3小時，浸泡好稍微清洗一下，倒掉多餘的水。把紅豆、陳皮和2000毫升的水加入高壓鍋，上氣後調小火壓約50分鐘。 如果用平常鍋，煮開調小火煮到紅豆軟爛。

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  煮好後加冰糖，再次煮開至冰糖融化，順便把紅豆用湯勺按壓一下，有一部分粉粉會更好喝。 甜度可以按自己喜好，如果覺得不夠甜或擔心太甜，就按自己的習慣新增吧～

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  煮西米：先將鍋裡燒適量的開水，把西米表面快速的淋水潤溼一下，然後馬上倒進開水裏，這一步動作要快。（不能提前潤溼，提前潤溼的西米會化掉，一定要水開了再潤溼。）

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  蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，轉小火煮3～5分鐘

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  部分中間還有白點，撈出來冷水浸泡

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  用冷水浸泡20分鐘左右，西米還會變大一點，個人覺得口感更好。

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  把西米從冷水裏撈出來控控水，直接加入煮好的紅豆糖水裏，攪拌均勻即可。稍微晾涼就可以喝了～

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  夏天喜歡涼爽的口感，可放冰箱冷藏一會再享用。冬天就要趁熱喝咯～

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  味道棒棒噠～

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  有什麼問題可加微信諮詢，下廚房回覆比較慢。