饅頭,培根,蝦仁,厚蛋燒材料︰,雞蛋,胡蘿卜,鹽,水或牛奶
綜合評分 9.2
厚蛋燒
綜合評分 8.2
看過《深夜食堂1》後，才知道原來煎雞蛋可以做成這種蛋卷的形狀。厚蛋燒，可以根據自己的喜歡做成甜味、鹹味，亦可以新增N種食材。無論如何變化，它都會以金黃的外表，軟嫩的內心溫暖你的胃與心。
用料
做法
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將雞蛋打入碗中
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加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡
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小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻
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倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破
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待蛋液略凝固後從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向捲過來
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捲成卷後再將蛋卷推到遠離鍋柄處
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在空的位置再倒入少許油
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倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破
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待蛋液略凝固後仍然從一頭向鍋鍋方向捲過來捲成卷，再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少，進行7-9步的重複，直至蛋液都用完為止
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小貼士
1、做厚蛋燒要用這種長方形的煎鍋，叫做玉子燒鍋，淘寶和一些大超市都可以買到。
所在的分類
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