做法

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  紫薯上鍋蒸熟，放食品袋裏用擀麪杖壓成泥備用，用100克面加入一半的酵母和45克水和成光滑的麪糰，另外100克麪粉加入紫薯泥和剩下的酵母和成麪糰放溫暖處發酵到兩倍大。（紫薯含水量不同，要酌情掌握，麪糰比蒸饅頭的面稍硬點就可以了）

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  發酵完排氣揉到麪糰裡沒有大氣泡，分別切割成大約5克的面劑子（如果做單色花，就切成10克的），千萬別弄大了，否則蒸出來太醜了。

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  揉麪之前用菠菜汁、油加入55克麪粉和成麪糰備用。（不用放酵母或者泡打粉）

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  把毎兩個不同顏色的麪糰摁扁重疊，擀成中間厚邊緣薄的麪皮，邊儘量薄一些，使兩個面片粘合在一起。

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  擀完後五個一組逐個疊加上，用筷子在中間壓一下，使面片粘在一起，再用刀順著筷子印切開。

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  把一半面片從最後放上那個面片捲起，另一半翻面捲起，就成了兩朵不同顏色的花，然後把花邊往外翻一點。

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  把綠麪糰擀成薄薄的面片，切成大三角形準備做花苞。五個綠面片均勻地擺放一圈。

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  綠面上抹一點水，把花放在上面。

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  把綠面片再抹點水，往上貼在花側面，這樣一個花就做好了。

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  逐個做好後，放在鍋簾上再發酵一會，看到麪糰有明顯變化了，就可以開火蒸了，大約十五分鐘關火，悶兩三分鐘開鍋蓋。

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  成品圖

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  怕麻煩的可以做單色

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  白麪團的也很好看

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  南瓜泥和麪做的單色。

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  合影

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  用籤子串上，變成花束

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  成品圖

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  這是玫瑰花幹