做法

• 因為我們要做三種顏色的飯糰，所以先將米分成三等份，每份100g白米+10g糯米。將米洗淨，浸泡20分鐘。取一份加200g清水，上鍋蒸熟。米飯熟後再燜5分鐘（因為每一份米飯量都不多，會很快煮好，燜的時間也相對縮短），然後加入適量的壽司醋（今天的糖比重要多一點），拌均勻，鋪在保鮮膜上自然冷卻。晾涼後用模具整型即可。（壽司醋的調配和使用比例，請參照昨天的博文）

• 在蒸白米飯的時候，我們來做其它的準備工作。用200g開水將玫瑰茄沖泡開，再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米，待白米飯熟後，電飯煲空出來了，再將紅米倒進去蒸。——在蒸紅米的時候，就可以處理紫甘藍葉子，和給白米飯整型了。等白飯糰做好了，保鮮膜上騰出位置來，紅米飯也差不多熟了，拌入壽司醋，晾涼，整型即可

• 紫甘藍撕成片，加200g清水，打成汁兒，和剩下的一等份米混在一起，待紅米飯蒸熟盛出後，即可上鍋蒸。蒸熟之後，拌壽司醋，晾涼，整型。——在蒸紫米的時候，就可以做紅飯糰了，一點也不耽誤