熱油,泡姜泡海椒豆瓣炒香
加花椒、大蔥、蒜、幹辣椒一起炒,多炒會,炒香
加點料酒和醬油繼續翻炒
加水,水的量依然要淹沒魚,自己估計了這個只有,大火煮開後轉小火熬一會,熬出味
下魚煮,加醬油調節鹹淡
起鍋前加雞精味精都行
吃唄