熟鹹鴨蛋,冷飯,食用油
綜合評分 8.3
韭菜擇洗乾淨,瀝乾水分,切寸段備用
鴨蛋打入碗中
加一小勺水將蛋液打散
鍋中倒入橄欖油(最好比平時炒菜稍多些),燒至7、8分熱,把蛋液倒入炒散炒勻,盛出
炒鍋內再注入適量油(不要太多),燒熱,放入韭菜(先放梗再放葉)略炒
倒入炒好的鴨蛋,調入適量鹽炒勻,關火出鍋即可
1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久,以免影響顏色和口感。 2、韭菜具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效,是一種營養價值極高的蔬菜。 3、只要油溫夠高,炒出來的鴨蛋不會有腥味,只有香味。