熟鹹鴨蛋,冷飯,食用油
綜合評分 8.3
鹹鴨蛋炒飯
綜合評分 9.8
今天收到最近很火的海鴨蛋，足足有一箱。 心念了很久的鹹鴨蛋炒飯終於有著落。 蒜碎是點睛之筆， 跟鴨蛋黃搭配的恰到好處。
用料
做法
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鹹鴨蛋剝殼，取蛋黃。 蔥切粒。
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蒜瓣切碎，和鴨蛋黃混合壓碎。
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油鍋燒熱，中小火炒蛋黃和蒜，至有香味。
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隔夜飯入鍋一起炒至均勻。
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可依個人口味適量加鹽或不加，熄火，加蔥拌勻，出鍋即可。
小貼士
1.可取全蛋或只要蛋黃，只要蛋黃會更香。 2.炒飯粒粒分明的訣竅：用隔夜飯，或至少讓米飯完全冷卻再炒。炒的時候建議用平底鍋，方便顛鍋混合材料。火候控制在中小火，最後出鍋前開大火收幹米飯。
所在的分類
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