好料理

芝麻菜青醬

綜合評分 8.8
____________________________ 這是一個平凡煮婦的廚房 沒有學廚的背景 沒有祕方和章法 甚至沒有單反拍的大片 只有幾年來給家人做飯的小小心得～ 很多人誤會我是一個賢惠的人 但事實本人是一個懶人 單純只是喜愛做飯這件事情 喜歡好看的廚具餐具～ 如果你想知道更多關於」赤手「的資訊 歡迎關注我們的公眾號——赤手BareHands 謝謝～ ____________________________ 青醬是通常用的是羅勒 家裏剛好有一包新鮮的芝麻菜（也叫火箭菜 超市包裝上一般寫的是rocket） 於是就做芝麻菜版的 青醬可以和很多西餐搭配 最常見的是青醬意麪 還可以拌沙拉 炒海鮮... 直接拿來抹面包也是極好的～ 下回上幾個青醬的recipe ____________________________

用料

做法

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤1

    芝麻菜洗乾淨 損壞的葉子丟掉 瀝乾水

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤2

    芝麻菜用開水燙5秒左右

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤3

    蒜瓣對半切 小醬料鍋冷水下鍋 水開煮軟

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤4

    蒜瓣瀝乾 放涼

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤5

    把切好的芝麻菜 松子 蒜瓣 放進料理碗 今天松子明顯多放了

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤6

    兩種cheese刨進料理碗

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤7

    放鹽 不要太多 因為芝士本身有點鹹味

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤8

    兩種橄欖油倒進碗裡 沒過碗裡的材料

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤9

    開始用手持攪拌器攪拌

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤10

    大概這個狀態的時候可以嘗下味道 看看是否需要再加鹽調味

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤11

    分裝在冰格里（圖上的是asvel冰格）做好的醬可以冷藏2天 冷凍半年左右 所以一次可以多做點 存起來 下次要吃的時候方便取出來就很方便用

  • 芝麻菜青醬的做法 步骤12

    今天早餐抹面包吃了～

小貼士

1.松子可以替換成其他堅果例如核桃 2.鹽和油可以慢慢加 過程中多嘗幾次 找到一個適合的比例 3.汆燙那個步驟不要少這一步很關鍵 儲存時不容易黃

所在的分類

相關食譜

芝麻菜青醬
醬
芝麻菜一包,蒜瓣,松子,特級初榨橄欖油,橄欖油,帕馬森芝士Parmesan cheese,佩可裡諾芝士Pecorino cheese,鹽
綜合評分 8.8
芝麻菜青醬面
面
芝麻菜,炒香的松子仁、大蒜,Parmigiano Reggiano,鹽、黑胡椒、橄欖油,意麪
綜合評分 9.0
芝麻菜青醬面
面
芝麻菜,炒香的松子仁、大蒜,Parmigiano Reggiano,鹽、黑胡椒、橄欖油,意麪
綜合評分 9.1
橄欖油芝麻菜醬
醬
芝麻菜,大蒜,帕瑪森乳酪,松子仁兒,核桃仁兒,初榨橄欖油
綜合評分 7.7
橄欖油芝麻菜醬
醬
芝麻菜,大蒜,帕瑪森乳酪,松子仁兒,核桃仁兒,初榨橄欖油
綜合評分 7.7
芝麻沙拉醬汁
沙拉
芝麻,芝麻醬,普通沙拉醬,醬油,水
綜合評分 8.7
芝麻牛油果醬
醬
牛油果,鹽,黑胡椒,醬油,白芝麻
綜合評分 8.6
芝麻牛油果醬
醬
牛油果,鹽,黑胡椒,醬油,白芝麻
綜合評分 8.7
芝麻花生醬
醬
花生,芝麻,花生油,糖
綜合評分 7.3
芝麻拌醬
醬
芝麻醬,生抽,白醋,白糖,大蒜,香油,鹽
綜合評分 7.1