山楂,富士蘋果,老冰糖(普通的或者砂糖也可以,不過老冰糖不上火),清水
綜合評分 7.8
玻璃瓶洗淨後開水煮5分鐘消毒,瓶蓋有橡膠圈,可以在最後一分鐘放入開水中,消毒後取出倒扣晾涼。
山楂在淡鹽水中搓洗乾淨,衝靜後兩頭切掉一點,用筷子從中間將核頂出,果肉切碎待用。
蘋果洗淨去皮去核,切碎待用
將果肉和冰糖放入不鏽鋼鍋中拌勻,密封冷藏一夜。(這個天氣我就包了保鮮膜放陽臺四小時~)
醃製好的果肉中火加熱至沸騰,(如果淹出的汁水沒有沒過果肉,酌量加清水至沒過果肉)過程中將產生的雜質和浮沫撇去。
果醬產生稠度後轉小火,不斷攪拌避免糊底。因水果的酸甜度不同,可以嘗一下並根據口味適量加糖。如果蘋果沒有變透明,而果醬已經很粘稠了,可加適量開水繼續熬煮。
取一個乾淨盤子,將滴上果醬,如果冷卻後的果醬緩慢滑落就是煮好了。關火後即刻將果醬裝瓶,蓋嚴後倒扣半小時。
洗淨瓶身,室溫放置三天後果醬中各種成份融合成熟,可以開始享用啦,抹面包餅乾,做點心或者衝入紅茶中做俄式紅茶,都很棒~如果冷藏儲存,可以放很久~
這是法式果醬的做法,需要一個醃製的步驟,因為山楂很酸,就不用加檸檬汁了。法式果醬的製作過程在融合滋味的同時,能夠延長果醬的儲存期限,值得嘗試。 如果想省事,不消毒沒問題,就是注意儲存的期限哈~醃製時間最少不低於4小時~