做法

• 製作水油皮：將麪粉、糖混合，加入油，揉搓成均勻的粉粒，再加入水揉成光滑的麪糰並分成8個均勻的小糰子，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏15分鐘

• 製作油酥皮：將麪粉、油混合，揉成光滑的麪糰，並分成8個均勻的小劑子，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏15分鐘

• 把餡料分成8等分並揉圓待用

• 醒發好的水油皮糰子擀扁，包入油酥皮糰子，收好口，揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘

• 將醒發好的糰子擀成牛舌狀並捲起來，醒發10分鐘

• 小卷卷擀成牛舌狀再捲起來，醒發10分鐘

• 將小卷卷擀成圓扁狀幷包入餡料，收好口，儘量把收口揉沒了，然後輕輕壓扁，醒發10分鐘

• 

  平底鍋燒熱後刷一層油，放入生坯，小火烙至底部金黃色，在朝上的這麪餅上刷油再翻面，烙至金黃且餅邊乾硬即可。