開心果蛋糕,堅果糊,黃油,細砂糖,雞蛋,低粉,覆盆子凍,吉利丁片,覆盆子泥,白砂糖,水,巧克力外殼(自行酌量增減，足夠裹住一週即可),白巧克力,植物油,花生或其他堅果
綜合評分 8.3
覆盆子凍&開心果蛋糕 ★經典配方★
綜合評分 8.3
漂亮又好吃的一款蛋糕。 方子提供的是創意和方法，以及一種好看的形態，沒有開心果或覆盆子可以換成小四卷或日式棉花捲的蛋糕卷胚，搭配草莓凍或藍莓凍，一樣美貌並且好吃，活學活用，學到的東西才能變為自己的。
用料
做法
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烤箱預熱160度。 將堅果糊400， 軟化黃油115g，糖 40g攪拌。
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分次加入常溫蛋液攪打均勻。
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加入麪粉和一點點鹽。
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攪打均勻。
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30*40烤盤，厚度0.8com。用小烤盤適當減量做。
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烘烤160度，12——15分鐘。
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烘烤後，將開心果蛋糕，用尺子分割你要的尺寸
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底部放上一片蛋糕，剩餘開心果蛋糕放冰箱冷藏。 (圖中為高8，長27 釐米的矩形模。)
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接下來做覆盆子凍 吉利丁浸泡在涼開水或礦泉水裏，夏天用冰水。 覆盆子泥和水放入厚底鍋加熱，加入糖至融化，最後加入泡軟擠掉水的吉利丁片，攪拌融合均勻。
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墊了一片蛋糕的模具裡倒入一層覆盆子液。
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再放上一片開心果蛋糕片。
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再倒一層覆盆子液，再放一片蛋糕片，放冰箱冷藏至凝固。
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巧克力外殼部分 花生切碎。
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篩網去除過於細的碎末。
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融化巧克力，加入色素，你想要的顏色隨意。最後加入125克植物油，攪拌均勻。
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放入花生碎混合均勻。
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蛋糕四周的面都裏上巧克力。
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放晾網至凝固。
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頂部裝飾隨意發揮，你可以用奶油、翻糖、 巧克力和漿果果實等等來讓它非常漂亮。
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小貼士
所在的分類
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低粉,蛋白,細砂糖,蛋黃
綜合評分 9.5
室溫軟化黃油,細砂糖,室溫雞蛋,低筋面粉,開心果,酸奶,檸檬皮屑,泡打粉,白砂糖,水,開心果碎
綜合評分 7.5
室溫軟化黃油,細砂糖,室溫雞蛋,低筋麪粉,開心果,酸奶,檸檬皮屑,泡打粉,白砂糖,水,開心果碎
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白糖,酥脆派皮 Pâte sablée,麪粉,雞蛋,黃油,杏仁粉,開心果粉,去皮開心果,食鹽,糖水,開心果派餡,草莓派餡,新鮮草莓,糖粉
綜合評分 8.2
白糖,酥脆派皮 Pâte sablée,麪粉,雞蛋,黃油,杏仁粉,開心果粉,去皮開心果,食鹽,糖水,開心果派餡,草莓派餡,新鮮草莓,糖粉
綜合評分 9.7