開心果仁,牛奶,細砂糖,魚膠粉,純淨水,動物性淡奶油
綜合評分 7.5
開心果布丁（君之配方）
綜合評分 9.9
在高溫天氣下，一款免烤布丁再好不過了。尤其是，它還擁有這麼清新喜人的淺綠色。開心果布丁，有著濃濃的開心果香氣，雖是免烤，卻和烘烤類的布丁口感很相似。 參考分量：4個
用料
做法
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魚膠粉倒入小碗，加入純淨水，靜置片刻，使魚膠粉泡發。
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將去殼後的開心果仁倒入料理機的攪拌杯（30g是開心果仁的重量）。
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將細砂糖、牛奶一起倒入攪拌杯。
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用料理機攪打成細膩的開心果牛奶糊，適當的打久一點，打到濃滑細膩，口感纔會好哦。
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打好的開心果牛奶糊倒入碗裡。
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把泡好的魚膠粉隔水加熱，熔化成為液態，倒入開心果牛奶糊裡，快速攪拌均勻。
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拌好的開心果牛奶糊還比較稀，將它放入冰箱冷藏片刻，不時攪動一下，當開心果牛奶糊變得比較濃稠時，就可以進行下一步。
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動物性淡奶油打發至出現紋路的程度（6分發）。
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打發好的淡奶油加入開心果牛奶糊裡。
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翻拌均勻，開心果布丁液就完成了。
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將開心果布丁液倒入布丁模裡，放入冰箱冷藏過夜，取出脫模後就可以吃了。
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脫模時，將布丁模在熱水裏浸泡一下或用電吹風熱風吹一吹布丁模外側，將一根牙籤貼著布丁模內壁插進去，使布丁和布丁模分離，將布丁倒在盤子裡，旁邊擠一朵打發淡奶油花，撒上些開心果仁裝飾，一道美味的夏日甜品就做好了！
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小貼士
1. 開心果仁可以換成核桃仁、扁桃仁等其他堅果仁。核桃仁如果是生的，要先烤熟。 2. 不同品種的開心果仁顏色差別很大，也可以直接購買開心果泥來製作這款布丁，會有非常漂亮的綠色，或者在開心果牛奶糊裡新增少許綠色食用色素。 3. 開心果牛奶糊要冷藏到具有一定濃稠度，再和打發的淡奶油混合。 4. 根據布丁模的大小，製作的布丁數量有所不同。沒有布丁模，也可以直接裝入小杯子裡。
所在的分類
相關食譜
開心果仁,牛奶,細砂糖,魚膠粉,純淨水,動物性淡奶油
綜合評分 9.9
參考分量︰4個,牛奶,細砂糖,魚膠粉,純淨水,動物性淡奶油,開心果仁
綜合評分 8.0
參考分量：4個,牛奶,細砂糖,魚膠粉,純淨水,動物性淡奶油,開心果仁
綜合評分 9.3
開心果蛋糕,堅果糊,黃油,細砂糖,雞蛋,低粉,覆盆子凍,吉利丁片,覆盆子泥,白砂糖,水,巧克力外殼(自行酌量增減，足夠裹住一週即可),白巧克力,植物油,花生或其他堅果
綜合評分 8.3
雞蛋,白砂糖,開心果醬,鮮奶油,全脂牛奶
綜合評分 8.4
戚風蛋糕,蛋清,白砂糖（蛋清）,蛋黃,白砂糖（蛋黃）,低筋麪粉,牛奶,玉米油,泡打粉,開心果慕斯,開心果醬,牛奶,蛋黃,朗姆酒,淡奶油,吉利丁粉,藍莓慕斯,藍莓醬,牛奶,白砂糖,淡奶油,吉利丁粉,藍莓鏡面,藍莓汁,白砂糖,吉利丁粉
綜合評分 8.4
【苦甜巧克力奶油】,蛋黃,細砂糖,淡奶油,全脂牛奶,70%黑巧克力,【藏紅花糖漿漬葡萄乾】,金黃葡萄乾,水,蜂蜜,藏紅花花莖,生薑,鹽,黑胡椒粉,【華夫餅麪糊】,開心果醬pistachio paste,全脂牛奶,海鹽,細砂糖,蛋黃,蛋白,淡奶油,中筋麪粉All-purpose flour,泡打粉,無鹽黃油,葡萄籽油或其他無味色拉油/植物油
綜合評分 8.9
黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁（我用的朗姆酒）,中筋麪粉,杏仁粉,開心果泥,泡打粉,開心果,椰蓉
綜合評分 8.5
全脂牛奶,無鹽帶殼開心果，烘烤並切碎,大蛋黃,糖,鹽,杏仁精,綠色食用色素（依個人喜好可選擇）
綜合評分 7.6