做法

• 雞蛋分離蛋白和蛋黃

• 蛋白用打蛋器將蛋白打至乾性發泡，在打的過程中將30g細砂糖分兩次加入。打好的蛋白放入冰箱冷藏待用

• 淡奶油提前放入冰箱冷藏。倒入容器(個人用的是IKEA的透明沙拉碗，物美價廉)後用打蛋器打至8,9成發

• 把10g細砂糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液

• 將蛋黃分次加入到打發的奶油中，每新增一次用刮刀拌勻，直至全部混合均勻

• 分多次加入煉乳，同樣每新增一次就用刮刀拌勻，一定要緩慢拌勻

• 從冰箱裏取出打發的蛋白，分3-4次加入到攪拌好的淡奶油中，每次新增後拌勻，直至全部拌勻即可

• 將攪拌均勻的冰淇淋液倒入密封盒(LockLock或者我也用過紙杯蛋糕的小紙杯，也很好用)中，放入冰箱，冷凍4小時以上，即可取出食用。