椰汁馬蹄千層糕（材料簡單，做法簡單，全家適合的Q彈Q彈233）

綜合評分 7.4

方法很簡單，材料也很簡單，不會煮飯的我做了這個簡直驚艷到全場了。方子的量比較大，建議全部材料減半制作 1、樓主用的是煤氣爐蒸的，如果用電磁爐的親請根據自己電磁爐的火力相對增加蒸的時間。 2、測試是否蒸好就是用筷子（或者勺子）輕輕的在表面劃一下，如果還是很水就還沒行，如果能感受到已經結層了就OK了，可以放下一種漿 3、糖水漿是4碗水！！！！！！！！椰漿水是3碗水（含牛奶）！！！！！！！椰漿水是三碗水的原因是後面還要加400ML的椰漿，很多人問椰漿水豈不是比糖水多，但是糖片融化了也是水阿~~~~~~~~~要確保的就是在煮糖水的時候不要過度揮發掉水分就好了。煮好的糖水發現和椰漿水的分量有差距，如果椰漿水比較多，那麼蒸的時候可以多放一點椰漿水，反之。 4、馬蹄粉請一定要選用星洲的，謝謝！！很多朋友跟我說，要生熟粉這樣做，因為我沒試過不知道怎麼操作，但是據說這樣做成功率和味道會比較好，如果可以的話，也推薦大家這樣做。不成功一定是某個地方搞錯了，看清楚分量和分配！每次看到有人做不成功，自己恨不得在他身邊看著他做，自己也很急。我希望大家都可以做成功~

用料

做法

1

準備材料︰ 500g的馬蹄粉先分開兩份250g的A和B，A馬蹄粉用來調糖水，B馬蹄粉用來調椰漿水（中間白色那包是椰蓉，加了變得比較難結層，所以最後只加了兩層就沒加了）
2

煮糖水，四碗水+三塊糖煮，知道糖融化了就可以盛起來
3

糖水讓它涼下來
4

準備做椰漿水︰拿出250g的A馬蹄粉，先拿三碗水慢慢灌入馬蹄粉里面（也可以用牛奶代替其中一碗水，250一瓶的牛奶剛好是一碗水，這樣椰香味會濃郁點）
5

邊加水邊攪均勻（我懶，直接帶上手套攪拌）
6

攪拌到沒顆粒，就可以把椰漿和煉奶加進去，再攪拌一下，椰漿水就完成了。
7

糖水涼後，和上面做法一樣，用糖水慢慢的往250g的B馬蹄粉加入攪拌均勻。糖水和椰漿水都完成了
8

盤子底下抹點油︰第一層和最後一層都是要糖水
9

然後蒸大概3-4分鐘（根據每家的蒸用工具不同，所以測試是否蒸好就是用筷子輕輕的在表面劃一下，如果還是很水就還沒行，如果能感受到已經結層了就OK了）
10

糖水蒸好就放椰漿水，這樣兩種交替著蒸，蒸的時候有氣泡的話，用筷子弄破
11

蒸到最後一層的時候記得一定要糖水層，還有最後一層要多蒸20-25分鐘（測試完全熟了，用筷子往千層糕一戳，拔起沒看到有椰漿水粘連著就可以了）
12

蒸好的千層糕，就放涼後就可以切開了，不放涼切會分層的，這個配方能做17-19層噢
13

放多一張鳴謝我姐，這是我姐教我的-v-

好料理

椰汁馬蹄千層糕（材料簡單，做法簡單，全家適合的Q彈Q彈233）

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做法

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