好料理

可可椰蓉麻薯（附芝士、抹茶味）

綜合評分 9.3
很喜歡麻薯QQ彈彈的口感，有事沒事啃一個，根本停不下來。。。。芝士抹茶味的配方在小貼士裡。

用料

做法

  • 把麻薯粉、奶粉、可可粉、鹽、雞蛋、水入盆裏，用手揉至沒幹粉。

  • 加入稍微軟化的黃油，繼續揉至黃油全部吸收。

  • 加入椰蓉、黑芝麻揉均勻。這裏注意麪糰不要揉過度，揉過度麪糰會變得很粘。

  • 可可椰蓉麻薯（附芝士、抹茶味）的做法 步骤4

    分團，搓圓。放入烤盤，不要放得太靠近，麻薯在烘烤過程中會膨大。

  • 烤箱中層，170度35分鐘。

  • 可可椰蓉麻薯（附芝士、抹茶味）的做法 步骤6

    成功的麻薯是不回縮不凹底的。

  • 咬一口會有或大或小的孔洞。

小貼士

1、臺創的麻薯粉和卡羅的吸水性不一樣，卡羅很粘，用卡羅的同鞋要注意啦。 2、麪糰一定不要揉過度，不然會很粘。如果過度了可以在手上抹上黃油。 3、成功的麻薯是不會塌陷或凹底的。 4、芝士和抹茶蜜豆口味的也非常不錯，配方需要稍微調整。芝士味：卡夫芝士粉20g，水75g，奶粉5g，黃油40g，鹽2g，雞蛋1只，黑芝麻10g。抹茶蜜豆的只是芝士粉換成5g抹茶粉（強烈推薦五十鈴啊），蜜豆適量，把蜜豆包進小麪糰。

所在的分類

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