奶油芝士(乳酪),酸奶(無糖),動物性淡奶油,全脂純牛奶,谷優消化餅,黃油,白砂糖,吉利丁片,日本抹茶粉
綜合評分 8.3
ヾ 融化黃油 ゝ 吉利丁片用冷水(純淨水)泡軟後瀝干水分,然後隔水融化; ゞ 奶油芝士切成小塊室溫軟化 々 加熱牛奶;
把消化餅壓碎,加入ヾ融化的黃油;攪拌均勻倒入蛋糕模具底部,並壓實,壓平整後放入冰箱冷藏;
把 ゞ 軟化後的奶油芝士攪拌均勻,加入酸奶,再拌均勻;放在一邊先;
把白砂糖與抹茶粉(8~10g)混合均勻後加入熱牛奶,攪拌均勻;確保抹茶粉無顆粒;→加入融化好的ゝ 吉利丁片液體;→加入上一步的奶油芝士酸奶混合物;→攪拌均勻
淡奶油打發至剛有紋路的狀態,倒入上一步中的混合物;攪拌均勻;(這時候可以試一下味道,根據自己的口味決定是否要增加抹茶粉的分量或者糖的分量)
從冰箱取出餅底,把上一步的混合物倒入蛋糕模,輕輕拍幾下或震動幾下蛋糕模,把氣泡都震出來;然後密封放入冰箱冷藏至少4小時以上;
蛋糕脫模後,把剩余的抹茶粉用篩子薄薄篩一層覆蓋蛋糕表面;然後就可以開動了喲~^_^~
1. 酸奶如果使用自制的記得要提前準備好哦,然後水分不要太多哦, 2.抹茶粉最好是使用日本進口的,國產綠茶粉不管是色澤還是味道上都會大打折扣,所謂的中國宇治也是跟國產綠茶粉差不多品相的;建議不要使用; 3.不喜歡抹茶的小伙伴只要在步驟中省略抹茶粉這一步即可.