做法

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  原料：粘米粉 酵母  糖  水  食用小蘇打  一次做500克的分量其實挺多的，家庭人少，可以將分量縮減來做

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  取180克粘米粉，倒入400克開水，將粉燙熟糊化成如圖無干粉狀，放涼備用

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  另取容器放涼水將酵母化開，備用

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  另取容器，用酵母水將剩餘的粘米粉和糖和成如圖的稀飯狀

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  將過程4中的米糊倒入燙熟放涼的米糊中，壓拌均勻

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  最後拌好的麪糊如圖，濃稠狀，蓋上保鮮膜，溫熱的環境發酵2-3個小時

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  發酵好的麪糊，如圖有氣孔蜂窩狀，有濃濃的酸味

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  麪糊中加入蘇打水，攪勻

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  用調羹舀一勺麪糊沿平底鍋周圍做5-6個小圓餅，小火煎，中間倒少量水，蓋上鍋蓋，用蒸汽將餅面蒸熟，底部煎至金黃色

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  有兩鍋我也嘗試用蛋撻模裝水煮出蒸汽，也是可行的哈

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  帶點酸甜的味道，白白嫩嫩的，好吃！

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  餅底上煎出金黃金黃的鍋巴，香香脆脆的！找到了小時候的味道記憶！