新鮮槐花,麪粉,大蒜,香菜,醬油/醋/鹽/香油/麻油
綜合評分 10.0
新鮮槐花摘洗趕緊,控去多餘的水分
將洗乾淨的槐花放進盆中,加入麪粉
加入麪粉之後搓拌均勻,讓每一朵花上都均勻的粘裹上面粉
將拌好面的槐花上籠蒸10分鐘,
將蒸好的槐花取出抖散
將抖散的槐花放入盆中,放入鹽,十三香,幹辣椒和蒜末,鍋裡燒油放入花椒,炸出香味撈出,將熱油潑在蒜末和辣椒上,攪拌均勻即可。
拌勻裝盤
1.槐花一定要選用未開完全的 2.摘洗乾淨之後一定要控水,不然會增加麪粉的使用量,影響口感。 3.蒸制的時間不易太久,負責成品吃起來會發粘。 4.潑油攪拌之後,喜歡吃醋的朋友,可以在裏面適當加入少許哄醋。 5.新鮮槐花也可以用來攤餅,炒雞蛋,也是別樣的風味,不妨小試。 同樣的方法還可以演變苜蓿,白蒿,枸絮,榆錢,,,