木薯粉,雞蛋,油脂（奶油、椰子油、橄欖油、葡萄籽油等,液體，全脂或脫脂牛奶、豆漿、清水都可以）,砂糖,鹽,另可加風味食材適量（像是可可粉，紫地瓜粉，綠茶粉，各種果醬，蔥花起司等…… 無限組合）
綜合評分 7.3
超簡易Q彈麻糬餅
綜合評分 7.3
不用烤箱只要平底鍋就能做出的超級Q彈的麻糬餅，還會拉絲哦！ 不是自創的，我只是搬運工~原方是用鬆餅機做的，我沒有，就用平底鍋效果也很棒 原方連結 http://www.megathome.com/2015/08/5.html?m=1
用料
- 木薯粉 1.5杯
- 雞蛋 一隻
- 油脂（奶油、椰子油、橄欖油、葡萄籽油等 1/3杯
- 液體，全脂或脫脂牛奶、豆漿、清水都可以） 2/3杯
- 砂糖 適量
- 鹽 一小撮
- 另可加風味食材適量（像是可可粉，紫地瓜粉，綠茶粉，各種果醬，蔥花起司等…… 無限組合）
做法
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將所有食材混合均勻成細滑麪糊。其實我每次都懶得仔細量，大概稠度差不多就行，詳情參照小貼士。
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有鬆餅機的小夥伴把麪糊倒入鬆餅機就可以了。圖來自原方，超誘人啊有木有！和我一樣沒有鬆餅機的看下一條。
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平底鍋小火加熱，不用加油，直接倒入麪糊。哦忘了說，最好用不粘鍋。建議用最小的平底鍋，麪糊可以適當倒多一點，這樣餅有厚度。
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餅會慢慢地蓬起來。等表面的液體差不多幹了的時候就可以翻面了。兩面都煎得脆脆的就可以出（kai）鍋（chi）啦。記得用小火，不然就像我這樣了TAT
小貼士
1. 麵糊的濃稠度應該像是優酪乳的濃度最佳，但配方彈性很大、不用太計較精準度，若因製作時新增風味食材（像是紫地瓜粉或是可可粉）或是食材測量時不夠準確，感覺麵糊濃度太稠或太稀，都可以新增少量液體或是樹薯粉調整，反正將麵糊控制在優酪乳濃度就可以了（麵糊越濃稠成品越厚實，反之則酥脆，不同口感但都會好吃，可依照自己喜好調整）。 2. 我覺得麪糊調的厚一些比較好吃，太稀的話難以出現拉絲效果。 3. 還可以做成鹹的！在麪糊里加入蔥花和芝士碎就可以了！
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