雞蛋,高湯,食用油,黃油,木魚花,沙拉醬
綜合評分 9.5
跟著黃磊一起走進深夜食堂做美味厚蛋燒
綜合評分 9.7
厚蛋燒是日本非常家常的一道料理，是每一個日本主婦做料理的基本手藝之一。如果看過日劇《深夜食堂》，肯定也會記得，其中有一集就是，那個黑社會老大最喜歡吃的食物，那是他最有故事的食物吧。每次都要吃的食物，而且總也吃不厭煩，肯定是愛到了極致。一定是有這食物專屬的故事。看店老闆一步一步地做玉子燒，就覺得雖然是簡單的食物，但是你看到它一點點變成美味的製作過程就會讓人很愉悅，加上吃到口中的感覺，那就更加讓人著迷了。 鮮美的雞湯配上微微發甜的雞蛋。因為高溫煎出來的一點點焦黃。表面撒上的那一撮木魚花，隨著厚蛋燒的溫度飄蕩，遊弋的講述著美味的奧祕。 用1分鐘的時間，學會這簡單但是充滿故事的厚蛋燒吧！
用料
做法
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雞蛋打到碗裡，打成蛋液，倒入高湯混合均勻
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平底鍋燒熱，倒入適量食用油，用廚房紙巾擦去多餘的油分
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倒入1/4/的蛋液，讓蛋液在鍋底平鋪均勻，當蛋液開始凝固，用筷子從前先後翻卷蛋皮
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蛋皮翻卷到離自己近的一邊，用沾滿油的廚房紙巾擦拭鍋底，再倒入1/4的蛋液
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蛋液開始凝固，把卷好的蛋卷向上翻卷，完全卷完，把蛋卷重新推回離自己近的這邊，重複這個過程2次。
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蛋卷捲到你滿意的厚度，裝盤，擠上沙拉醬，灑木魚花裝飾即可
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小貼士
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