自制奶茶

綜合評分 9.1
我在廈門,這是我阿嬤教我的奶茶製作方法,濃郁的味道讓我驚為天人 這是我這個奶茶控20多年來喝過的最棒的奶茶 。 阿嬤教了我之後,我就特地去老饒家買了正山小種茶葉回家自己熬, 出來了一樣的味道。 這是我的第一個菜譜 以表我對自制阿嬤奶茶的情感哈。 PS:隨方附送製作奶茶的茶葉購買之處,-老饒家-  自從來了下廚房之後,就發現了個奇葩萌商家—「老妖「  饒哥萌萌噠。下廚房市集 @老饒家,然後從市集跟到淘寶哈哈~我是忠fen

用料

做法

  • 自制奶茶的做法 步骤1

    將紅茶放入茶壺中,加適量水煮開,使紅茶充分浸泡。 PS:選擇正山小種紅茶口感最好。

  • 自制奶茶的做法 步骤2

    放入兩顆冰糖在奶鍋中加熱,待冰糖溶化後,奶鍋裡的牛奶倒入杯中。

  • 再放入煉乳和淡奶油各兩大匙,沒有的話可以不加的,我加的雀巢的奶油 還不錯哈哈。香甜香甜的~

  • 自制奶茶的做法 步骤4

    最後,牛奶和紅茶混合起來,用擀麪杖捻茶,捻的越久 茶味越香(沒有擀麪杖的話就攪拌攪拌吧) 煮至奶茶顏色不再變 用漏勺隔住茶葉~ 然後離火 倒入杯中,成奶茶! PS:喜歡奶香味重點的 可以多加點,不喜歡就少加點奶。

小貼士

之前試過很多種奶茶的做法 沒有一個會有這種濃郁的味道 第一:一定要用正山小種紅茶。這是一種福建本土的茶葉,淘寶,茶葉店,下廚房市集裏面 都有的賣,我覺得把,做奶我茶完全不用那麼貴的茶葉,普通的正山小種就可以。 我就是在老饒家買的,便宜的那種。                      第二:如果希望奶茶的味道可以融為一體並且極為濃郁 一定要勤快地用木棒捻茶葉,讓茶葉的味道完全散發出來。 親自制作後會發現最後的奶茶會有奶皮,不用多說了,它就是新鮮的代名詞。 PS:紅茶是養胃的 適合我們這種經常熬夜的人喝 ,然後綠茶不適合泡奶茶,切記。

所在的分類