做法

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  準備好各種用料，石榴要剝乾淨，裏面白色的膜如果沒剝乾淨用醋泡的話就會腐爛，影響成品味道。

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  插一句：切檸檬的時候要先切片，再把裏面的核取出，道理相同，果核泡醋會使醋變苦，影響成品風味。

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  容器洗淨晾乾，開始放食材。最下面一層放冰糖，然後放石榴，以此類推，一層冰糖、一層石榴，最上面一層是冰糖（其他水果醋也同理擺放）。

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  倒入白米醋，這裏我用的是海天3.5濃度的白米醋（最好用欣和醯官醋，超市裏都有，泡果醋專用的），海天的也不錯，用其他牌子的米醋的話，要買濃度在6度以下、純糧釀造的，不要買勾兌的。無論容器多大，米醋不要倒得和食材一樣多，大概到食材的三分之二處即可，這樣泡出的果醋水果味道纔會濃。

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  這是我做的成品，通風條件下密封儲存，20天以後就可以品嚐了。剛剛做好的果醋是不能完全沒過水果和冰糖的，放幾天等冰糖化了水果變軟就會淹沒了哈～不要心急，更不要人為的倒置混勻。

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  最左邊是我去年做的火龍果醋，泡的越久顏色越深，味道也就越濃郁，果醋開封后就要冷藏儲存。