雞胸,海鹽，黑胡椒,紅洋蔥,蒜,姜,胡蘿蔔,口蘑,咖哩粉,魚露,辣椒（選用）,椰奶或全脂牛奶,蘋果,腰果或花生,香菜
綜合評分 8.7
【健康三餐】蘋果咖哩雞
綜合評分 8.7
今天一邊做，靈感一邊來的菜。話說做到一半時，突然想起以前最愛吃的日本咖哩塊是蘋果口味偏甜的，整好家裏剩了最後一個富士蘋果，趕快切吧切吧一起煮，味道又把自己感動了（說到這，又想起今和魚聊，要是廚友都住一個小區就好了，做完一起吃）。 蘋果煮軟後，酸酸甜甜，既能軟化雞胸肉又省去了單加糖。吃的時候，吃一口軟蘋果，再吃塊雞肉，口感互相搭配，也適合腸胃不好，不能吃涼水果的人。 最後的腰果粒或花生粒一定不要省~ 如果喜歡咖哩塊做出的那種濃稠醬汁，可以加一些澱粉或加土豆一起煮。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。
用料
做法
-
蘋果先等分成6-8瓣，再把每瓣等分成2-3片，大小就很合適。
-
鍋熱後，放一點油，放入雞肉塊，撒上黑胡椒、海鹽，煎到雞肉每面都變色後，盛出備用，或推到鍋的一邊。
-
可以再放些油也可以不放，放入蒜片、洋蔥絲、薑末、胡蘿蔔，翻炒幾分鐘到洋蔥絲變軟，放入蘑菇片、雞肉一起翻炒。
-
-
放魚露、咖哩粉、辣椒（選用），炒勻，放入蘋果片後放椰奶或牛奶，加少量水，直到水沒過菜的少一半即可（喜歡湯汁多就多放些水）。
-
蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中小火悶10-15分鐘左右，中途翻拌一下，嚐嚐味道，不夠鹹放點鹽，悶直到胡蘿蔔、蘋果變軟爛，雞肉入味。
-
最後，開啟鍋蓋，大火收汁到自己喜歡的程度。 腰果切碎，特別好切，一刀下去，就散了。
-
-
出鍋後，撒上堅果碎和香菜碎即可。 搭配米飯、麪包、麪條都不錯。 第二頓入味了更好吃。
小貼士
胡蘿蔔要爛一點纔好吃。
所在的分類
相關食譜
杏仁粉（almond flour）,木薯粉（tapioca flour）或土豆澱粉,海鹽,肉桂粉,小蘇打粉,椰子油（融化的）,椰花糖或紅糖,蜂蜜或楓糖漿,大號雞蛋（室溫）,香草精,全脂原味酸奶或開菲爾酸奶（室溫）,中等青蘋果或其他蘋果,核桃或胡桃
綜合評分 7.9
雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.4
雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.6
生核桃仁,紅黃甜椒,小蔥,熟雞胸,鮮羅勒葉,醬油,蜂蜜或甜菊糖,檸檬汁或白醋,橄欖油
綜合評分 9.4
生核桃仁,紅黃甜椒,小蔥,熟雞胸,鮮羅勒葉,醬油,蜂蜜或甜菊糖,檸檬汁或白醋,橄欖油
綜合評分 7.3
蘋果,三黃雞,黃油,蒜頭,醬油,燒酒,辣椒粉,白胡椒粉,黑胡椒
綜合評分 9.8
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
北非小米,海鹽,咖哩粉,孜然粉,葡萄乾,開水,橄欖油,豌豆,紅甜椒,烤過的腰果,白洋蔥或小香蔥,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
大號雞蛋（室溫）,熟透的皮帶黑點的香蕉,熟南瓜泥,蜂蜜(選用）,全麥粉,燕麥粉（oat flour）（見貼士1）,肉桂粉或南瓜派粉（pumpkin pie spice）,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,熟栗子,烤香的核桃（選用）,南瓜籽
綜合評分 7.7