高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,白砂糖,鹽,全蛋液,牛奶,水,黃油,熱狗,竹籤或一次性筷子,全蛋液,馬蘇裏拉芝士,沙拉醬,歐芹碎
綜合評分 7.4
雞腿麪包
綜合評分 7.8
好久好久不見呀 我回來啦~~ 一個月來一直唸叨要做這個麪包的。 其實我有點記不太清楚以前吃的到底是什麼樣子了，只記得很喜歡吃。 豆沙肉鬆火腿的都愛 應該是在中學時代，具體哪年就想不起了，那時候學校附近五天一次集市。 趁午休的時候同學們三五成群的去趕集，每次都會買這個麪包回去吃。 這是第一次做油炸類麪包 第一次整形的時候腦洞開大了，成品超級搞笑 這次做的總算勉強能見人了~~ 記錄一下
用料
做法
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麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段
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放入容器蓋上保鮮膜 放在25-28度的環境中進行基礎發酵
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發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
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將發酵好的麪糰取出，輕拍排氣
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稱重後分份 分為5個100克的和2個75克的麪糰
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分別滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
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取一個鬆弛好的麪糰，擀開 邊上氣泡拍掉
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翻面，沿長邊捲成長條
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稍稍搓長 注意一端略粗
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如果要包豆沙和肉鬆，翻面後如圖放入豆沙或者肉鬆
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捏緊收口即可
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一次搓不到位可以繼續搓下一個，鬆弛一下再繼續
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一次性筷子穿過半隻火腿腸（做豆沙和肉鬆的話就省略）
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將麪條從上而下繞圈
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依次做好放入烤盤
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放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至兩倍大 手指輕摁表面可以緩慢回彈
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鍋中油溫提前燒至175度 放入發酵好的麪糰 炸4分鐘左右，期間要不停翻面使之上色均勻
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炸好控油撈出冷卻即可
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小貼士
1、配方液體量相對於平時做的麪包來講會略少一些，揉的時候會吃力一點。但是也可以揉到位的 2、餡料可以隨個人喜歡更換 3、甜老面即上一次做麪包基礎發酵後分割剩下多餘的冷凍麪糰，沒有的話可以省略，也可以用之前軟歐配方里面教的老面來代替。 4、炸制的溫度時間僅作參考，請靈活~~
所在的分類
相關食譜
高精粉,白砂糖,牛奶/水/牛奶&水,酵母,奶粉,黃油,雞蛋,鹽,淡奶油（可忽略）,香腸/火腿腸（最好是沒有腸衣的那種）
綜合評分 9.0
綜合評分 7.8
高精麪粉,低筋麪粉,清水或牛奶,雞蛋,白砂糖,鹽,黃油,酵母,火腿腸，我用的馬可波羅,一次性竹筷
綜合評分 7.3
黃油,砂糖,鹽,泡打粉,香草精,雞蛋（麪糊用）,中筋麪粉,牛奶,馬蘇裏拉芝士,雞蛋
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,麪包片
綜合評分 9.8
雞胸肉或去骨雞腿肉（切丁）,蠔油,黑胡椒粉或者其他香料,蜂蜜,鹽,蒜泥,高筋粉,小麥胚芽,紅糖或白砂糖,鹽,酵母,牛奶或水,室溫軟化的黃油,燒烤醬或黑椒醬,馬蘇裏拉乳酪（碎）,香料粉（歐芹碎或者黑椒粉）
綜合評分 8.9
雞胸肉或去骨雞腿肉（切丁）,蠔油,黑胡椒粉或者其他香料,蜂蜜,鹽,蒜泥,高筋粉,小麥胚芽,紅糖或白砂糖,鹽,酵母,牛奶或水,室溫軟化的黃油,燒烤醬或黑椒醬,馬蘇裏拉乳酪（碎）,香料粉（歐芹碎或者黑椒粉）
綜合評分 8.7
菠菜,雞蛋
綜合評分 8.3
雞翅,麪包糠,雞蛋,新奧爾良烤雞翅粉
綜合評分 7.8