雞蛋,馬蘭頭,香乾,鹽,白糖,香油
綜合評分 7.3
馬蘭頭雞蛋卷
綜合評分 8.3
勃勃生機，是嚐鮮的季節 柔嫩新鮮，飽含自然氣息是春的滋味 馬蘭頭算是野菜中的佼佼者 是菜也是藥 明代鮑山編撰的《野菜博錄》中提到 「本草名馬蘭。苗高一二尺，莖亦紫色，葉似薄荷，葉邊皆有鋸齒，又似地瓜兒葉，微大。味辛，性平無毒。」 馬蘭頭與生俱來有著一種鮮美的勁兒 配合着清涼的屬性 在咀嚼間自是成就一番獨特的口感 恰如《蔬食齋隨筆》所言： 「洵美草木滋，可以廢粱肉」 春の味 是這個季節裡所蓬勃的生命力 從去年的殘根中迸發 在你的不知不覺中 漫山遍野便是一片翠綠
用料
做法
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把香乾切成細小的丁粒
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馬蘭頭入水焯熟，撈出後入涼水晾涼
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把馬蘭頭撈出，擠幹水分後剁碎
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在馬蘭頭、香乾丁裡撒上少許鹽、糖、香油，攪拌均勻
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把雞蛋液打勻後放一點鹽，開小火煎蛋皮，注意油溫不要高
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當雞皮上面還有一點蛋液還未凝固時，就放入馬蘭頭香乾，然後捲成一條蛋卷
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把蛋卷取出，切成一小段一小段
小貼士
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