做法

• 等量晚稻米和糯米混合後淘洗乾淨，少量水浸泡一小時，至米粒稍變大變白。

• 米浸泡期間， 將筍去皮，切成丁(不用太小也不能太大，參考5毫米立方體大小); 肉切成丁(切成長方體)，大約1/3純肥肉丁，1/3純瘦肉丁，1/3肥瘦相間肉丁(可視肉況調整);

• 大火加熱鐵鍋和鍋鏟，至沒有水珠，改中火，倒入適量植物油; 加入一小勺鹽(防止肉下鍋油亂濺)，過幾秒即可倒入肉丁，翻炒至肉丁變為淺色，肥肉部分變半透明; 倒入筍丁，翻炒至筍變黃併產生筍香; 關火。

• 將浸泡好的米倒入電飯鍋; 加入適量水和少量鹽; 將鍋裡炒好的筍丁和肉丁全部倒入電飯鍋，開始煮飯(我用超快煮程式)。

• 煮飯期間，清洗薺菜（或馬蘭頭），煮沸一鍋水，放入薺菜（或馬蘭頭）再次煮沸，熟了馬上撈起瀝乾，鋪開，不停的用筷子挑起，防止菜葉長時間受熱變黃。

• 薺菜（或馬蘭頭）挑涼後捏成團，擰乾水，切碎。

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  飯煮好後，將薺菜（或馬蘭頭）倒入電飯鍋翻拌均勻，出鍋。