雞腿肉,蘆筍,蒜頭,蠔油,鹽,糖,生粉,胡椒粉,料酒
綜合評分 7.7
雞肉炒蘆筍
綜合評分 8.3
通常用牛肉炒蘆筍，今次改用雞腿肉，想不到也很美味！
用料
做法
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雞腿拆骨起肉（此步驟可叫檔主代勞），清洗乾淨，切成小塊，用鹽糖胡椒粉生粉料酒醃好備用
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蘆筍清洗後，切除底部，再切成小段
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熱鍋涼油，爆香蒜頭，把醃好的雞肉倒進鍋裡，先慢火將雞肉煎至兩面金黃鎖住肉汁，再大火翻炒，直至雞肉全熟，倒出油鍋
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把切好的蘆筍倒入油鍋翻炒，開始變色時加一小勺砂糖，一小勺鹽，兩茶匙蠔油，翻炒均勻，倒入雞肉，繼續翻炒至蘆筍斷生即可上碟
小貼士
也可以把雞肉替換成牛肉等其他肉類，做法大同小異，但會是另一種風味。
所在的分類
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