雞蛋,豌豆尖,食用油,鹽,雞精
綜合評分 9.3
豌豆尖煎蛋湯
綜合評分 9.7
偶然在四川喝到的湯，製作簡單，清淡美味…… 豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名。在江蘇南部地區 「豌豆」在她們那裏讀「安豆」，於是「豌豆頭」便叫做「安豆頭」，豌豆頭成為每家宴請選單上必備的菜餚，人們相信餐桌上有一道安豆頭做的菜，能帶來一年的平安吉祥。 豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
用料
做法
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豌豆尖掐去老杆洗淨，雞蛋加少許鹽打散。
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炒鍋熱油，倒入雞蛋，快凝固時翻面。
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劃散成小塊。
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加入熱水，大火燒至湯發白。
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加入豌豆尖，略煮至豌豆尖熟。
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加入鹽和雞精即可。
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小貼士
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