好料理

上湯豌豆尖

綜合評分 9.0
做了豌豆尖，上湯的。有點淡淡的青味，但是一樣鮮得咧。

用料

做法

  • 熱鍋上油，油熱後下蒜末小火煸至略有些金黃

  • 上湯豌豆尖的做法 步骤2

    倒入切碎的皮蛋丁翻炒

  • 上湯豌豆尖的做法 步骤3

    加一小碗清水（如果有高湯更好），加入雞精煮至湯色變濃白，加入鹽調味

  • 上湯豌豆尖的做法 步骤4

    倒入碗豆尖

  • 上湯豌豆尖的做法 步骤5

    撒上紅椒丁略煮

  • 調水澱粉勾芡後起鍋即可

小貼士

1.煸蒜末的時候一定要用小火，注意不要把蒜末煸糊了。 2.最後勾芡的時候芡汁厚薄根據自個的喜好來調整。不勾也行。

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