玄米,大米,真姬菇,生薑,油揚げ（日式油炸豆腐）,だし汁350ml、料理酒1大匙多點、味啉2・2/3小匙、淡口醬油2・2/3 小匙,蘿蔔苗
綜合評分 7.9
玄米真姬菇飯
綜合評分 7.9
秋季是蘑菇最為鮮美的季節，蘑菇飯鮮香撲鼻，而且製作簡單，只要把蘑菇等材料與米飯一起放在鍋裡煮熟就可以了。滲透了蘑菇鮮味的米飯，非常鮮美可口。 佳人府網站未經許可，最近又開始擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
- 玄米 140g（宜選用日本米）
- 大米 140g（宜選用日本米）
- 真姬菇 100克
- 生薑 16g
- 油揚げ（日式油炸豆腐） 20g
- だし汁350ml、料理酒1大匙多點、味啉2・2/3小匙、淡口醬油2・2/3 小匙
- 蘿蔔苗 少許
做法
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把玄米和大米淘洗乾淨，靜置30分鐘左右，瀝乾水分；
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真姬菇切掉根部，再對半切，把真姬菇一根根分開。真姬菇放入淘籮內沖洗一下，隨後上下甩動淘籮，把水分控幹；用熱水衝去油炸豆腐表面的油，用廚房紙吸乾水分，切成3cm左右長的絲；生薑切絲；
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玄米和大米倒入電飯鍋裡，把真姬菇、油炸豆腐、薑絲放在米上，倒上だし汁350ml、料理酒1大匙多點、味啉2・2/3小匙、淡口醬油2・2/3 小匙輕輕混合，按下煮飯鍵；
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煮好飯後，用浸了水的飯勺從鍋底剷起米飯。來回攪拌3次，就可以盛入碗中，把蘿蔔苗切短放在米飯上作為點綴。
小貼士
醬油一定要用淺色的淡口醬油，這樣煮好的飯顏色變得很乾淨。
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