做法

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  買回來的草魚去腸肚後洗乾淨再剁一小塊塊的，用鹽醃30分鐘 姜，蔥頭洗乾淨拍碎。

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  乾的黃花菜用水泡軟撈起瀝乾水份。

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  炒鍋洗乾淨後開火燒熱鍋後下油，放姜和蔥頭炸香

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  姜蔥頭炸香後放醃好的魚，一塊塊放下去擺好，煎成兩面金黃色後裝盤。煎魚的油不要倒。

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  用煎魚後的油把蔥頭和幹辣椒炸香 （幹辣椒可放可不放，最近上火了所以沒放幹辣椒，喜歡吃辣的親，在這一步就要加幹辣椒下去炒出香味來嘍）

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  然後下黃花菜加丁點鹽炒出香味

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  炒出香味後倒入煎好的魚。再加入一小碗熱水用大火煮至水燒乾了後倒入生粉水拌勻即可。注意：把魚倒下去之後中間翻動一次，但不要亂攪拌，要輕輕翻動這樣魚纔不會碎掉。 （生粉水：就是兩鹽勺生粉加蒸魚豉油和成的水，如果感覺顏色太淡可以加幾滴老抽下去）

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  成品