主料:,小黃魚、黃豆,配料:,八角、生薑、香蔥、大蒜,調味料:,番茄醬、甜麪醬、黃酒、香醋、糖、鹽
綜合評分 8.6
黃豆提前一晚泡發。 小黃魚去頭、去魚鱗、去內臟,洗淨瀝乾水分。鍋燒熱,倒油燒至7成熱,把小黃魚下油鍋炸至金黃撈出控油備用。
壓力炒鍋中放少許底油加熱,放入八角、薑片、蔥段、大蒜翻炒出香味。 再加入番茄醬、甜麪醬炒香,烹入黃酒、香醋,加入糖、少許鹽和開水燒開,把事先泡發的黃豆倒入鍋中。
再把炸好的魚碼放在上面,稍微加水至淹沒所有的魚。把高壓炒鍋的鍋蓋蓋好,上汽後轉小火,燜30分鐘左右即可。
骨酥肉爛、醬香濃郁的黃豆燜酥魚,美味上桌——