米飯,猴頭菇,蘿蔔乾,胡蘿蔔,萵筍,油,鹽,核桃
綜合評分 7.7
老菜脯猴頭菇核桃炒飯
綜合評分 7.9
用料
做法
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猴頭菇用手撕成小翠花狀，放入容器裡
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用水衝去浮塵，兌入水浸泡20分鐘，擠幹水分待用。
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老菜脯（陳年蘿蔔乾）、胡蘿蔔、核桃、萵筍分別切成丁。
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起鍋，熱鍋後，放入老菜脯（陳年蘿蔔乾）、胡蘿蔔超出香味後剷出裝碗裡。
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鍋裡剩下的油用來煸香猴頭菇。
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把所有食材和米飯分別放入鍋中，加鹽調味。
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小火翻炒至米飯發熱。
小貼士
廚餘碎念： 1、炒米飯用的飯在煮前水量要少放，晾涼了在入鍋炒。 2、老菜脯鹽分高，在加鹽調味時，鹽少放。 3、食材比例可按自己的口味調整。 4、本菜譜於2015.12.02日在汕頭電視臺《美食潮》廚藝達人幫播出，可在橄欖臺看重播。
所在的分類
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