做法

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  食材：鮮貨茶樹菇、湖南臘肉、米飯。

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  將茶樹菇浸泡30分鐘，洗淨，剪去頭，切粒，將湖南臘肉洗淨，切粒，放入煮鍋中，倒入適量的清水，煮5分鐘，撈起，待用，熱油鍋， 倒入臘肉爆香， 放入茶樹菇粒，炒勻，倒入一點清水。

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  蓋鍋蓋，燜煮至茶樹菇斷生。

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  揭蓋，放入米飯，炒勻。

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  倒入適量的生抽。

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  倒入適量的魚露。

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  放入蔥粒，炒勻，既可關火。