好料理
搜 尋
韭菜春筍
綜合評分
7.7
南齊周顒有句名言:「春初早韭,秋末晚菘」,這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有「春食則香,夏食則臭」之說。 韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。 韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。 這兩天的韭菜嫩嫩的,春筍鮮鮮的,兩個結合在一起,味道鮮啊!
用料
韭菜
春筍
鹽
雞精
做法
韭菜和春筍洗淨切一指長的段
燒熱油鍋,放色拉油,趁油溫還低的時候放春筍煸炒
到春筍邊上稍稍有點焦焦的,放少許水,煮個幾分鐘
然後放韭菜一起翻炒片刻
加鹽,雞精,快速翻炒均勻,出鍋
小貼士
所在的分類
家常菜
素菜
相關食譜
韭菜春筍炒蟶子
家常菜
新鮮蟶子,韭菜,春筍,紅椒,鹽,雞精,糖,美極鮮醬油
綜合評分
9.5
韭菜春筍炒蟶子
快手菜
新鮮蟶子,韭菜,春筍,紅椒,鹽,雞精,糖,美極鮮醬油
綜合評分
7.9
韭菜春筍
家常菜
韭菜,春筍,鹽,雞精
綜合評分
7.6
韭菜春筍
家常菜
韭菜,春筍,鹽,雞精
綜合評分
7.7
韭菜春筍炒蟶子
快手菜
新鮮蟶子,韭菜,春筍,紅椒,鹽,雞精,糖,美極鮮醬油
綜合評分
7.2
韭菜春筍炒蚌肉
大魚大肉
河蚌,春筍,韭菜,黃酒,生薑,鹽,胡椒粉,芡粉,雞精
綜合評分
9.7
春筍麪筋塞肉
家常菜
春筍,麪筋,肉餡,火腿,鹽,生抽,香油,白胡椒粉,五香粉,蔥,姜,白糖,蠔油,雞精,料酒
綜合評分
8.6
鹹肉燜春筍
燜
春筍,鹹肉,蔥姜,糖,色拉油,紅燒醬油,澱粉,水
綜合評分
9.4
春筍薺菜炒蝦仁
快手菜
春筍,薺菜,明蝦,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,生粉水
綜合評分
7.0
春筍鹹肉鮮蒸黃魚
蒸
黃魚,春筍,鹹肉,料酒,鹽,蒸魚豉油,姜,蔥
綜合評分
8.8