草莓,冰糖,檸檬
綜合評分 9.9
大罐草莓果醬
綜合評分 9.9
看到梅森罐還空著，最近草莓又大量上市，於是，大罐草莓果醬做起！因為是大罐了，所以肯定對儲存期限有個更高要求，因此步驟也多了丟丟 P.S.此配方適合500ml梅森罐半罐
用料
做法
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梅森罐沸水煮開消毒
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草莓去蒂洗淨，儘量把水控幹
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與冰糖層疊式加到平底鍋裡，放置到出水
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可以晚飯前放起，這樣等到晚飯吃完就可以弄起了
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看，底部有醃汁出來了
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我懶得等更久，就上灶開熬了
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開始汁不多的時候小火，等到汁出多了，加一個檸檬的擠汁（可以切開後先擠在碗裡，去掉核後倒入鍋內）
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汁出差不多了，可以大火煮開
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然後再中小火熬
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熬到顏色越變越深，且越發濃稠，Amanda的草莓果醬菜譜中有提到一個判斷果醬熬製終點的方法，勺子兜點在盤子上，過30秒看由於流動性，用手指碰表面若無液體性，則ok
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裝入之前已經消毒過的梅森罐，記得手不要接觸瓶口，以防汙染
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倒扣放涼，入冰箱冷藏！這樣子的果醬理論上可以存放大半年。每次食取用無水無油乾淨勺子即可。
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後面就是爲了做果醬死而後已的冰糖君
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另外，梅森罐有刻度，因此這次1100g的草莓熬出的果醬量是450ml左右
小貼士
檸檬和糖，一個是爲了促進形成果膠，一個還有助於延長儲存期限。如果想少糖，那就儘快吃掉，譬如一週左右
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