春筍（冬筍）,豆瓣醬,色拉油,鹽
綜合評分 8.4
張姐油燜筍（春筍，冬筍）
綜合評分 8.4
用料
做法
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春筍洗淨控幹水分，放案板上輕輕拍扁，再切成3釐米長1釐米多寬的長條，起鍋大火入油加熱後放入少許鹽，倒入春筍不停煸炒出筍香味後，放入1茶匙豆瓣醬，少許白糖（如果用的是6月香豆瓣醬就不用放糖，因為它本身就是甜味的），黃酒少許，喜歡顏色深的還可加入些許醬油，再加入少許開水，蓋蓋燜燒約1到2分鐘就可以了。
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一盤鮮甜爽脆的油燜筍出鍋了，是不是很簡單呢。
小貼士
我炒時豆瓣醬放的少，所以每次都會加入些許醬油，這樣顏色我也喜歡，你若不喜歡醬油可以不放，另外春筍口感比冬筍鮮脆，冬筍口感略微有點乾乾的不夠甜，所以我都是用的春筍。
所在的分類
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