冬筍,生薑,冰糖,老抽,生抽
綜合評分 9.1
迷迭香：油燜冬筍
綜合評分 9.1
ღ 冬筍肉質肥厚，將所有的味道全部吸收入味，裹著濃油赤醬的冬筍，一口吃進去，鹹鮮甜的味道充斥在齒間，等不到米飯盛出來半盤的菜就沒了... ღ 只需要冰糖、薑片、醬油這三樣簡單的配料，就可以完全發揮出冬筍的味道。美味從來不用太過複雜，你只需要買個冬筍就夠了。 ღ 筍的包容性強，這導致了在一般的菜餚中，它總是處於綠葉的角色襯托其他主菜。這一次，終於輪到它當主角了。 詳細步驟，搜尋微信公眾號：迷迭香
用料
做法
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冬筍、生薑、冰糖、生抽、老抽等備料
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冬筍去掉老根和筍衣，切成寸斷
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薑切片
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冬筍焯水，盛出瀝乾水分備用
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鍋中熱油，煸香薑片
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放入筍片炒至表面微焦
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接著放入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
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加半碗水，蓋蓋兒小火燜五5分鐘
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大火翻炒收汁
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出鍋
小貼士
冬筍焯水是爲了去除澀味和過多的草酸鈣
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