高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,糖,乾酵母,雞蛋全蛋,牛奶,黃油,蛋黃液,乳酪,沙拉醬(偏甜),玉米粒,培根,蔥花,羅勒葉
綜合評分 7.7
乳酪玉米培根麪包(詳細版)
綜合評分 7.7
做麪包需要耐心，好吃什麼都值得。這個麪包是我乳酪陷阱系列最家常一款。材料一共做了十個麪包。
用料
做法
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首先從冰箱把黃油拿出來室溫軟化，軟化程度大概能把手指按下黃油即可。在軟化的過程中進行麪包製作。
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把高筋麪粉和低筋麪粉過篩進容器，然後用筷子攪拌均勻。
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然後依次加入鹽，糖，乾酵母，用筷子攪拌均勻。
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再加入雞蛋全蛋和牛奶攪拌。新手在這裏注意噢，不好拿捏麪粉乾溼度的話分次倒入牛奶就比較好掌握。
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開始揉麪團，這一部分有技巧，拳打，拍打，揉，搓，這幾個手法交替，此過程大概10分鐘。
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加入軟化好的黃油繼續揉麪團，也是參照上一步驟的手法，此過程10分鐘即可。
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揉好的麪糰放進烤箱進行發酵。烤箱溫度調節至35度，時間設定50分鐘。
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等待麪糰發酵期間開始製作餡料，培根切絲，蔥花切碎越碎越好，玉米粒洗乾淨，放入平底鍋不要放油中火煸幹水份，加一點點的鹽，大概玉米變色出煙就可以關火乘起來放涼。
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把玉米培根蔥花加入沙拉醬攪拌均勻。
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乳酪切丁，取蛋黃一枚打散備用。
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發酵好的麪糰出烤箱後還需要揉5分鐘左右排氣，然後分成10等份，刷上蛋黃液，均勻撒上乳酪丁。
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把餡料均勻塗抹在麪糰上。
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最後適量撒上羅勒葉。
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烤箱預熱160度5分鐘，烤18分鐘，因為同時兩盤一起烤，下面那一盤烤多5分鐘。喜歡吃脆一點的可把烘烤時間延長至21分鐘。
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出爐啦！！！好！吃！
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小貼士
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