半紅蘿蔔,幹辣椒,鹽
綜合評分 9.2
炒鹹菜（粥伴侶）
綜合評分 9.2
麻麻的家常菜，麻麻愛吃鹹菜，而我愛吃稀飯，這道炒的鹹菜下稀飯簡直爽口的不要不要的。
用料
做法
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半紅蘿蔔洗淨切粒，加入少許鹽醃製1小時以上。
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把醃出的水用手擠掉。
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油適量，入幹辣椒，炒香，加入醃好的蘿蔔，大火炒個一兩分鐘即可出鍋。
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小貼士
1、放多少鹽醃製取決於蘿蔔的多少以及個人的口味或喜鹹或喜淡味。 2、醃製時間可以久些，我家經常晚上醃起第二天炒。 3、水分一定要用手擠出，不要只是斯文的把醃出的水倒掉，影響口感。 4、除了放幹辣椒還可以加青椒（更好看）等。 5、炒的時間不能久，久了蘿蔔口感會變的綿軟，個人更喜歡清脆的口感。 6、炒的目的是爲了炒掉部分蘿蔔的水分使其更香，超過後的蘿蔔也比只是鹽醃的蘿蔔存放的時間稍微長一兩天。
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